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第596章：出色的救场，可惜...「苏格兰之暮」的调和类天赋，《吻》！(第1/2页)
【原来这轮真的可以扣分！】
【这也太离谱了，我以为大家都应该是100%以上呢！】
【如果按照60分是及格来算，那每队至少要拿到120%的分数，80多，这都没及格啊！】
【融合问题这麽大吗？一般来说，不应该是先考虑融合以後的料理，之後才分拆成技巧吗？】
【裁员裁到大动脉上了，不失败就奇怪了！】
【别说，这麽看下来，复仇者联盟比黄一刀这边强多了，这个叫齐奇的挺厉害的。】
【会不会是黄一刀一开始就被坑了，齐奇给的计划本身就有问题。】
【开什麽玩笑，你看不到黄一刀自己把菜里面的技巧都换掉了吗？这样还不输就见鬼了！】
【就算是齐奇一开始留了一手，那也是黄一刀活该！】
工作人员对干黄一刀的呼喊，选择了无视，网友们也并不可怜这种背信弃义的人。
虽然总有聪明人能看出其中的不和谐，可这毕竟是齐奇为黄一刀精心设计的阳谋。
从黄一刀将他叫进清吧的那一刻开始，後面所有的一切都已经是注定的了。
要怪，就怪黄一刀这个人性格表露的太过明显，他望着齐奇的时候，几乎将「看不起|这三个
字具象化到了脸上。
空有一身家传的厨艺的他，无法攀至顶峰，却又不懂隐藏锋芒，最终也只能含恨成为齐奇的垫脚石。
而在夏鸣看来，一个连自己队伍计划，都需要别人来全盘完善的人，被坑也是理所应当。
至於他後期要怎麽发疯，怎麽去和厨协申诉，都无所谓。
一饭成名2|有全程的录像留作证据，他本身两面三刀的行为更是得不到华夏舆论的支持。
如果他还有一丝理智，最好的办法，就是认栽，回去好好磨练几年，出来以後还能把这事风轻云淡的糊弄过去。
要是想不开继续深究...
说不得龙江菜这一系，可能要在他手里断了传承。
看过了跳梁小丑的料理，现场的评分还在继续。
「黄一刀队」後面是名字取得特别怪的「叽里咕噜队」，也就是之前做出了「玉凝菊花盏」的队伍。
他们的队长是一个叫「淮|的老厨师，之前整个队的综合评分在所有队伍里排第九名，乍看之下，是一个还挺稳妥的队伍。
可和黄一刀类似，「叽里咕噜队最大的问题，是成员所属的菜系太过杂乱。
为了获得更高的基础分，他们以个人为中心，分别展示了擅长的技。
到了最後融合的时候，「淮|才意识到，这些「技|本身是没有问题的，有问题的，是人...
只能说老厨师还是经验丰富，发现问题的第一时间，他就想了补救方案，最终也是让料理成功落地。
只是料理落地，不代表瑕疵不存在，「淮|十分希望能重来一次，但时间实在是不够了。
於是，他也只能将最後补救的版本呈递了上来。
这道「烟雨楼台」，是以「大煮乾丝」为基础，衍生出的一道料理。
集食材的「雕工展示」「切功展示」「高汤熬煮」「上笼蒸」与「炸配」。
亮点是雕的师傅手艺很过硬，藕段以榫卯结构定形，上糊炸硬後，亭台栩栩如生。
刀工师傅，也就是「淮|本人做主菜「乾丝」。
雕的师傅除了做亭台外，还需要模拟出小桥流水，淮本人则是以乾丝为载体，做出了「片瓦」。
炸配的选手虽然技巧略逊色其他老师傅，但一开始的速炸定形也是做的有模有样。
只是在上笼蒸这个环节，原本想要用冻鸡汤块缓慢构筑流水，乾冰构筑迷雾，形成「烟雨|之意，没成想因为粉拍的没有一开始想的那麽均匀。
导致摆盘组件结构的不稳定，有一小片区域进笼升温後坍塌，使得原本圆满的烟雨画出现了
「残缺」。
如果是一两副还好，可结果是，10副画，残缺成了5种模样。
可以说，除了主亭台结构稳定外，其他部分多少都受到了影响。
因为影响的部分太多，为了保证统一性，不可能将每盘料理里面缺损的部分重组或者直接剔除。
淮|思索了片刻後，最终得出的补救方式，是重新构筑「云雾层」。
既然已经解决不了现有的残缺，那就把不影响主要口感的残缺全部剃掉。
原本是「失误|造成的残缺，在「云雾层|添加上之後，好似变成了云雾自由自在的证据。
本来是每个评委获得同样一份观感，最後却变成了因为云雾的不同，导致想要见到「烟雨|中的全貌，还得拼凑各方的结构。
颇有一种，人在景中，迷蒙云雾拂过，眼前时而真切，时而迷蒙的，巧趣。
刻意的失败，在「淮」巧妙的补救下，变成了一种「自然之趣」。
鸡蛋清与豆腐细丝构筑的「云蓉|，可以在极短的时间内，完成补救。
且云雾层本身给予了其他食材一个融合的「口感缓冲带」，让缺失的秩序，重新调整回来。
只谈「淮|的这个构想，可以算得上是厨综史上一次难得的「救场」。
只可惜，豆腐细丝毕竟比不上鸡肉蓉，原本的倒塌，也使得底下的流水，沾染了少许淀粉的浑浊。
所以等到夏鸣见到这道料理时，它本身，依旧是不够完美的。
专业评委这边不少人都推测出了设计背後可能出现的情况，在品尝了料理後，众人陷入了短暂的纠结。
因为他们知道，设计本身是没有问题的，问题出在了「炸配|的师傅，在不规则形体上裹粉时的失误。
相当於一个人坑了一个队...
以往面对非生死关卡，在考虑到设计与救场尚可的情况下，这种个人角度的失误，评委是会酌情给一点宽容的余地的。
只是这次，夏鸣很明显并不准备宽容这支队伍。
就和他在「九州大陆|和别人临时构成小队的时候一样。
「自己的命运，本就应该竭尽所能的把握在自己手上。」
「就算队友是无奈之下妥协的产物，那身为队长也要有足够的危机意识，不为了所谓的队员，只为自己。」
他出去在宗门任务里接个货，晚上在押送队里，都得睁着眼睛睡觉。
後厨有大型活动的时候，他全程盯着下面的人烹饪，稍有问题，立马斩除。
「补救虽好，但不是所有场景，都能给你临场补救机会的！」
「稍有不慎，有时就是万劫不复...」
最终，夏鸣给出了27.5%的分数，按照他一贯的性格来看，如果这道料理稳定落地，那少说也得超过31%，其他的评委在纠结了一番後，最终也是选择从严打分。
在这种情况下，「叽里咕噜队|最终获得的百分比是「135.1%」。
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最终总得分为482.6分，成为了现场暂时的第一。
看到这个分数时，「淮」其实没有那麽兴奋。
因为他知道，暂时的第一根本不代表什麽，後面的队伍只要减少瑕疵，很容易就能追上他们的进度。
想要凭藉482.6分获得晋级的名额，实在是有点撞大运的意思。
「唉，要是我当时再细心一点就好了，还是老了，懈怠了...
也就在「淮」的感叹声中，又有4支队伍依次呈递了他们制作的料理。
其中有3支是排名垫底的队伍。
就和他们「拼DD|般组合起来的队伍一样，他们最终料理的融合，也在各种地方透出了违和感。
三支队伍最终的总分都没能超过360分，可以说是已经被提前淘汰了。
剩下的一支队伍，是「陈晓冬（可爱虎）|所在的「戏法师队」。
原本排名第六的他们，在「戏法师」与「陈晓冬（可爱虎）|的脑洞碰撞中，最终呈现了一道「融合菜料理」。
这道料理符合「川菜」的烹饪核心，口感却又满足了「华西合璧」的要求。
「陈晓冬（可爱虎）|本身对於「川菜|就有些研究，两人磨合速度极快，最终以「宫保鸡丁|为主概念，衍生出了一道糊辣荔枝味的「戏法鸡排」。
原本的鸡丁被固定为了烹饪合适的「大块鸡腿肉」，利用干辣椒构筑的「鸡皮脆壳」，充满了「糊辣香气」。
最终对干葱段的思考也没有留於形式，而是用炸葱碎解决了香气上的问题。
最终的成品是一道看起来处处都不像「宫保鸡丁|，但吃起来却充斥着「宫保鸡丁|概念与口感的料理。
虽然夏鸣依然没有吃，不过最终给出的「30%|分数，还是非常不错的...
综合了其他评委的意见後，「戏法师队」拿下了第一个超越「150%」以上的分数...「154.5%
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他们之前的基础分也不低，有378.9分，两者结合之下，一口气拿下了「585.4分」，狠狠甩开了原本的第一名「叽里咕噜队」，100多分。
看到这个分数的「戏法师|和「陈晓冬|也是十分开心。
至少短时间来看，他们晋级的希望非常得大。
又品监了3支排名靠後的队伍呈递的料理後，众人终於是在比赛结束前半小时的时候，见到了基础分排名第二的「暮光队|的料理。
这是一道看似简单的「羊腿」。
但「暮光队的选手们，却在上面留下了各种「技法|的痕迹，且神奇的是，这经过了两次腌制的「羊腿」，最终却没有模糊任何一点「技」所带来的「口感层次」。
在网友好奇的观看中，夏鸣也终於是拿起餐具开始品尝。
随着羊腿看似浓厚，但口感层次分明的酱汁味道在夏鸣的口腔中回荡，他的嘴角也是微微勾起。
「有意思，这个来自「苏格兰|的选手，除了自己本身的领悟的「野性|情绪外，竟然自身还有这类似於「调和|的天赋。」
正常情况下，料理融合时势必会损失一部分原有的特性。
但如果有选手，可以在参考现有所有食材的情况下，根据技法展示的不同，针对性的用「酱汁|作为粘合剂，将它们融合，保留，并最终呈现。
那就可以做成现在夏鸣面前，这只羊腿的模样。
看着面前幻境中那笼罩在阳光下的茅草房，夏鸣笑着又吃了一口。
「先天「调和类|的天赋，可以算是饭店後厨的攻坚选手，也可以很便利的成为一支团队的灵魂。」
「单打独斗的时候，这个天赋的表现并不明显，最多也就是「融合|方面会做得更好。」
「但一旦涉及到团队，那这个天赋的可延展性就很大了，可以说，这轮算是「苏格兰之暮|的主场了。」
其实在华夏，也有也类似「调和」类型的天赋，只是表现形式不是分离的，而是「一体式的。
造成其不同的根本原因，是华夏与海外的烹饪理念不同。
海外将「层次分明|本身融合到了美食判定标准中，这使得天赋的携带者习惯性保留所有的「层次」。
华夏则是更讲究「融合」，「调和」的本质，是为了把分散的层次，最终融合到一起，形成完整的，新的感受。
两者没有好坏之分，只是大环境下，天赋携带者的开发方向不同。
因为「暮光队成立较早，且队员本身实力都不俗。
所以在拥有了「苏格兰之暮|这位近乎外挂的选手的加持下，夏鸣最终给到了「36.5%|的分数。
其他评委更是在体会到料理的层次後，啧啧称赞，最终「暮光队|在本轮拿下了「174.6%|的
高百分比。
结合上他们基础的405.6分，最终的得分，来到断档式的「708.1分。
这个分数让原本觉得稳妥的戏法师与陈晓冬|都大吃一惊。
「不是，这有点离谱了吧！」
「我靠，这队做了什麽料理，174.6%...这...」
不止是他们两人，网友们也是被吓得不轻。
【这应该稳定第二名了吧，这个百分比除了厨神，应该超不过了。】
【感觉龟仙人压力也很大啊！最少要拿到169%以上的比例才能超过。】
【你们说，鬼队和战争天使队还有没有机会，他们的分数差的也不太远。
【战争天使队应该有机会，她们只需要179.2%，但是鬼队就不好说了，她们得拿到182%才能超过。】
【别看就3%，我觉得这应该是断层了吧！】
【别想那麽多，鬼队好不容易从下面爬回来，现在要的是晋级就满足了，非要争那个第一干嘛呢？】
【我觉得也是，能晋级已经很好了，後面再慢慢发挥吧！】
你别说，你还真别说，我一路看过来，叶菱轮轮都在危险边缘，轮轮都进来了，搞不好，她
真能夺冠也说不准。】
【楼上的在做什麽梦？你是指望「龟仙人退赛，然後索菲被判红牌，不对啊，就算没了这些人，「咸鱼怕是也够她喝一壶。】
【能走到哪是哪，说不定叶菱下轮就淘汰了。】
也就在网友们议论之时，「战争天使队|看着面前这个充满着艺术气息，形似两根香肠的白色椰奶甜品露出了一丝丝的疑惑。
「这样就算完成了？」
「战争天使（索菲）用勺子轻轻拍了一下甜品的表面，微笑着开口。
「当然，我会让他们感受到。」
「何为...极致又简约的~」
「「爱情浪漫」~」